A PANÍ Crust é uma oficina de pães artesanais de alta qualidade. Todos os nossos produtos são feitos a mão, com ingredientes selecionados, alta hidratação e longa fermentação natural, respeitando a ação do tempo em cada etapa do nosso processo. É a panificação pura aliada a tecnologia proporcionando experiencias únicas de sabor, textura e digestibilidade.
Ciência & Arte: Sabor, Textura e Digestibilidade Incomparáveis
A PANÍ Crust é uma oficina de pães artesanais de alta qualidade. Todos os nossos produtos são feitos a mão, com ingredientes selecionados, alta hidratação e longa fermentação natural, respeitando a ação do tempo em cada etapa do nosso processo. É a panificação pura aliada a tecnologia proporcionando experiencias únicas de sabor, textura e digestibilidade.
Ciência & Arte: Sabor, Textura e Digestibilidade
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Sabor.
Para nós da PANÍ o sabor é uma característica fundamental para a qualidade do pão. O longo processo de fermentação natural permite a formação de complexos aromáticos que garantem experiências únicas ao degustar nossos produtos. Um pão saboroso não apenas proporciona prazer ao paladar, mas também indica a presença de ingredientes frescos e bem selecionados, além de uma boa técnica de fermentação e preparo. Sabores autênticos e agradáveis tornam nossos pães mais desejáveis e nos diferenciam dos produtos industriais padronizados.
A textura também é um parâmetro sensorial levado a sério aqui na PANÍ. Cada receita busca a harmonia entre uma crosta crocante e um miolo leve e aerado. A textura da massa está diretamente ligada ao processo me as técnicas de panificação artesanal, a qualidade dos ingredientes e o tempo de fermentação. Uma textura equilibrada proporciona uma mastigação suave e agradável, além de ter a capacidade de evocar nossas emoções e preferências.
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Textura.
A digestibilidade dos nossos pães é obtida através do processo de longa fermentação natural. Nessa etapa ocorrem reações bioquímicas que tornam o pão mais leve e de fácil digestão. Além disso, os minerais presentes naturalmente na farinha se tornam mais biodisponíveis, o que torna os pães mais saudáveis. Uma boa digestibilidade evita desconfortos gastrointestinais e torna o pão mais adequado para consumo regular, sem pesar no estômago.
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Digestibilidade.
