Um pão icônico em muitos países. Massa mista de farinha de trigo, trigo integral e centeio. Alta hidratação e longa fermentação natural. Textura úmida, alvéolos abertos, crosta pronunciada. Perfil de sabor mais ácido. Fresco, tostado em frigideira ou torrado, acompanhará queijos, frios, vinhos etc. Peso aproximado de 400g.